极目新闻记者 姚赟
点外卖怎么吃才能更健康？5月25日下午，在国家卫生健康委举行的新闻发布会上，国家食品安全风险评估中心研究员方海琴介绍，外卖是可以吃得更健康的，核心就是记住三个词：会挑、会搭、会备注。
国家食品安全风险评估中心研究员方海琴（图源：国家卫健委）
第一是会挑，点餐时要挑选“看得出原形”的食材，少选“看不出是什么”的菜品。比如说清炒时蔬、白灼大虾、卤鸡腿等，知道自己吃的是什么。但是像午餐肉、鱼豆腐、烤肠这些加工程度很高的食材，原料不容易把控。还有一些干锅、油炸类菜品，即使能看出原形是什么，但是油盐用量可能比较高，也不建议多点。
第二是会搭，每餐做到“主食适量、蛋白质一掌、蔬菜两捧”。多点小份菜品，尽量保证荤素搭配，如果只点一个菜，可以选择那些有多种原料的菜品，保证每餐有一个手掌心大小的蛋白质的食材，比如瘦牛肉、鱼肉、鸡肉、豆干等。外卖的蔬菜普遍比较少，可以单独点一个青菜，或者是清炒西蓝花，如果商家没有，就自己备一根黄瓜或几个西红柿。
第三就是会备注，最近有一项针对外卖平台700多家餐馆的调查显示，当顾客在点外卖的时候做了减盐备注，菜品里的盐含量会显著降低，一份减盐的菜品大约减少了1.3克盐。所以在点餐的时候我们可以清晰写明“油少一半”“盐减半”“酱汁单放”这些要求，大多数商家都会配合。
（来源：极目新闻）
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